Петрушку знают и любят все. Зелень и корень петрушки добавляют ко всем блюдам — и к первым, и ко вторым, они также входят в состав лечебных и бессолевых диет, для того чтобы обогатить их витаминами и улучшить вкус блюд.
С лечебной целью используются стебли, семена и корни растения.
С давних времен петрушку использовали, чтобы стать более сильным, здоровым и выносливым.
Абу Мансур (X в.) считал полезным применение петрушки при выведении камней из почек и мочевого пузыря, при водянке и слизистой лихорадке.
По описаниям Авиценны, петрушка помогает от кашля, астмы, полезна для печени и селезенки, гонит мочу и месячные, но вредна для беременных.
В средневековье считалось, что петрушка повышает потенцию. Так, Авиценна писал: «Некоторые утверждают, что петрушка возбуждает похоть; говорят, что даже следует запрещать ее кормящей матери, дабы молоко ее не испортилось вследствие возбуждения похоти».
В современной медицине петрушку используют как противовоспалительное, бактерицидное, обезболивающее, аппетитное, мочегонное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее средство.
Петрушка активизирует функции щитовидной и надпочечной желез, улучшает обменные процессы, повышает защитные функции организма, половую потенцию.
Петрушка — хорошее витаминное средство. Ее используют в сыром виде, пьют сок из петрушки (по 1 — 2 ч. ложки 3 раза в день до еды).
Настой семян петрушки улучшает аппетит, активизирует пищеварение, снимает мышечные спазмы, является хорошим желчегонным средством при заболеваниях печени и желчного пузыря, желчнокаменной болезни, при воспалении мочевого пузыря, заболеваниях почек, мочекаменной болезни, отеках сердечного происхождения, метеоризме.
Отвар, настой петрушки используют при ожирении, инфекционных заболеваниях, применяют при неврозах, камнях в почках, болезнях предстательной железы, при повышенной потливости.
Петрушку рекомендуют при атеросклерозе, гипертонии* расстройствах менструального цикла, маточных кровотечениях, слабости матки. Ее применяют при нарывах, ушибах, ранах, ожогах, заболеваниях десен, глаз, облысении.
Н. Уокер применял сок петрушки для очищения организма и лечения самых различных заболеваний. Сок петрушки — один из самых сильнодействующих соков. Никогда не следует пить отдельно более 30 —60 г этого сока. Лучше, если это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соком.
Сырой свежий сок петрушки обладает свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции надпочечных и щитовидной желез.
Имеющиеся в соке элементы содержатся в таком соотношении, что способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий.
Сок петрушки — отличное лекарство при заболеваниях мочеполового тракта. Он помогает при камнях в почках и мочевом пузыре, нефрите, наличии белка в моче и других заболеваниях почек, успешно применяется при водянке.
Он также эффективен при всех заболеваниях глаз и системы зрительного нерва.
128
Катаракта, конъюнктивит, офтальмия во всех ее стадиях или вялость зрачка эффективно лечились сырым соком петрушки, смешанным с морковным соком и соком сельдерея.
Сок петрушки, особенно в смеси со свекольным или свекольно-морковным соком, а также с огуречным, успешно применяется при менструальных нарушениях.
Рецепты смешанных соков
❖ Сок из петрушки — 100 г + морковный сок — 350 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок 200 г + сок из шпината — 50 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок — 100 г + сок из сладкого перца — 50 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок — 400 г + свекольный сок — 50 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + сок из сельдерея — 300 г + сок из шпината — 100 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок — 300 г + сок из сельдерея — 150 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + сок из сельдерея — 100 г + огуречный сок — 100 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок — 200 г + сок из сельдерея — 150 г + сок из цикория — 50 г.
❖ Сок из петрушки — 50 г + морковный сок -г 200 г + сок из сельдерея — 100 г + сок из шпината — 100 г.